春茶之于茶人,是春天的仪式感,如一段适时春光,错过不可追。
茶叶一年四季都在自然生长,根据采摘时节的不同,人们将茶叶分为“春夏秋茶”,但自古以来茶人都偏爱春茶,素来有“春茶贵如油”的说法。
春茶为何珍贵?
01 春茶之香,更为馥郁
春天茶树经过了一个冬天的休眠,茶叶内累积的醇、醛、氮等芳香物质的含量达到一个峰值,再加上早春的气温不高,这些香气物质更好的保存在了茶叶之中,使得茶叶香气更加馥郁。
02 春茶之味,更为饱满
早春茶树为了应对多变的温度和湿度,需要合成多种氨基酸及糖类物质,这些物质能提升茶叶的滋味和口感。春茶经过冲泡后,鲜爽度、饱满度和耐泡度都会更高。
03 春茶营养,更为丰富
茶树在冬季基本停止了地上部位的生长代谢,但是根部依然处于工作状态,由根部吸收的营养物质参与氨基酸、蛋白质等氮素类化合物的合成,这类物质被大量用作春茶的萌发,大大增加了茶叶的营养成分。
除此之外,春茶中还富含维生素,不仅种类多,而且所含比例也很高。
04 品饮春茶,有益身心
《黄帝内经》有言:春生、夏长、秋收、冬藏。春天是人体一年四季中生命力最为旺盛的时期。适当品饮春茶,有利于人体吐故纳新、采纳真气,另外,春茶芬芳鲜爽,能给人以怡心悦目的舒展感觉。
总而言之,春茶的叶片肥硕、芽叶多毫,色泽苍翠欲滴,香气馥郁高昂,内质丰厚,滋味浓强饱满,是一年中品质颇佳的茶叶。
为何普洱春茶上市迟?
每年春天,各地的绿茶都会抢“鲜”上市,但普洱春茶,尤其是古树茶,总要晚一些才能喝到。
01 气候因素
云南主要划分成雨季和旱季,不过多强调季节。云南的高山乔木一般从3月下旬才开始陆续发芽,清明前能采摘的芽叶稀少,很难批量生产。
七彩云南茶业春古茶选用的原料都是百年古树,所以春古茶上市也会相对晚一些。
02 地形因素
普洱茶位于西南茶区,地形复杂,古茶树多生长在高海拔地区。海拔越高,温度越低,发芽则越迟。
03 树龄因素
古茶树的树龄会影响到茶树的发芽期,树龄越大,发芽期越晚。另外,普洱茶一般采摘一芽一、二叶,所以采摘时间会稍晚一些。
与绿茶讲究明前茶、雨前茶不同,普洱茶并不会特别强调明前或雨前,在制作时重于味而轻于形,品饮时不求鲜而重于醇。
04 工艺复杂
普洱茶的制作工艺有其特殊性,大的环节分为“初制”和“精制”,必须依序进行,精准完成上一步才能进行下一步,没有环节能同时开展,所以从鲜叶采摘到制作出成品茶需要一定的时间。
春日迟迟,终将不辜负您漫长久等的心情,七彩云南庆沣祥茶人即将开采春天的第一波鲜芽!
2022年七彩云南的第一杯好茶,让我们共同翘首以待!