前言：古树茶的生命密码

澜沧江奔腾不息，穿越崇山峻岭，沿岸那些粗枝大叶的乔木大叶种茶树，还在山头林间缓慢生长。它们远离污染、远离大工业生产，安静地藏在深山里，包容地与各种动植物为邻，友好相处。每一个山头都有其独特的生态环境，形成了古树普洱茶“百山百味”的风格特征。当我们试图走近古树茶的微观世界时，会发现，原来每一座茶山都自己的“生命密码”。

 每一座古茶山“家族”都因为这种独特的“他感”作用，让古树茶有了“百山百味”——老班章的霸气回甘、冰岛茶的冰甜雅柔、景迈茶的山野兰香、易武茶的回味悠长、昔归茶的高锐馥郁、邦东的岩韵花香……

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大自然里的生命密码

德国学者 H．Molisch 曾在 1937 年提出过“他感”的概念，他认为一种植物通过向体外分泌代谢过程中的化学物质和芳香物质，会对其它植物产生直接或间接的影响。云南的古茶山上，茶树都是散落于山坡上，树与树之间夹杂着大量其它植物，林茶草共存、昆虫菌种相依，构成了一个相对封闭、完整、健康的生态系统。

古茶树为了维持生长、运动、繁殖等生命活动，必须不断地与周围环境进行物质交换。它一方面从环境中吸收简单无机物，转化为复杂的有机物，缩合成自身的一部分，同时把太阳能转化为化学能，贮存于有机物中。每次在古茶园漫步，仿佛置身于一个隐藏着各种生物的“秘密花园”。

古茶园也是迄今为止在全世界范围内看到的最为科学、最符合自然生态发展规律的茶园布局。因此每一座古茶山“家族”都因为这种独特的“他感”作用，让古树茶有了“百山百味”——老班章的霸气回甘、冰岛茶的冰甜雅柔、景迈茶的山野兰香、易武茶的回味悠长、昔归茶的高锐馥郁、邦东的岩韵花香……土地的力量，成就了一山一韵，百山百味。

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古茶山里的山韵原香

除了地表的生态系统，构成古茶树生命密码的，还有来自土地的生态系统。古茶树因为是非密植的茶园，让它们拥有足够的横向与纵向的延展空间。土壤中的根在不断地向下延伸中，长到一定的程度便伸出分支，形成庞大的根系。

树有多高，根就有多深，让每一棵古茶树能够获取尽可能多的土地养分。不同古茶园的土壤 PH 值、有机质等的积累不同，古茶园的有机质含量明显高于密植茶园。

它们生长的地方植被繁茂，枯枝落叶多，地面常年有一层厚厚的覆盖物，土壤质地疏松、结构良好且有机质含量丰富，古茶树的根部将这些自然腐殖质和地下深层土壤的养分都转化为了自身的营养物质，因此古树茶内含物质丰富，不仅多酚类物质、氨基酸、糖类、皂甙、维生素等化学成分高于其它茶树，就连矿物质的数量与质量也是它们无法比拟的。所以古树茶滋味浓酽、香型多样、水路细腻、层次丰富、协调性好。

100年，只是云南大叶种茶树成为“古茶树”的开始，但是对于很多中小叶种茶树来说，100年，有些已经寿终正寝，有些也在走向衰亡。而云南大叶种古茶树不管是野生的还是驯化的，都能够存活上百年，甚至上千年，经得住漫长的生命考验，至今仍显露出勃勃生机。可见这些古茶树具备某种我们未知的“长寿基因”。

一种植物的长寿，首先要有抗病虫害的能力，尤其是经济作物的天敌，往往就是病虫害。古茶树是“群居部落”，每一个古茶园都有特定的生态环境，而这个特定环境又自然生成一个小的微生态循环系统。古茶树的落叶将土壤的表层厚厚覆盖，微生物则“日夜加工”将其变成肥料。当病虫害爆发时，这个微生态循环系统，又立即调动它内部的免疫系统共同“迎敌”，尽最大可能保护古茶树的生存，将损失降到最低点。因此，古茶园不需要农药，更不需要化肥，不仅保持着最原生态的生长方式，而且可以自动抵御病虫害的侵袭。

另外，在古茶山周围居住的少数民族原住民，无论是生活条件还是医疗卫生条件相对较差，但是他们却普遍长寿。我们经常在茶山上看到老太太上树采茶，身体硬朗、健步如飞。一般活到八九十岁是正常，百岁老人也大有人在。古茶园生态系统里的“长寿基因”是与人类共享的。

我们品古树茶，究竟品的是什么呢？品的正是由每一座古茶山蕴含着的“生命密码”。也许，当你品位一杯古树茶的时候，你在享受它的茶质、茶香、茶韵、茶气之余，另一种更有价值的物质已经悄悄渗透到你的肌体，将自然界的一种“能量”影响你的基因，并积极配合你，拼命抵御来自现代社会的各种工业的、尤其是化学污染物与病菌对你的侵袭，增强你的抗体，延长你的生命周期。

“做茶，和做人一样，讲的就是一个字：‘真’！”这是七彩云南·庆沣祥品牌创始人任怀灿经常挂在嘴边的一句话。所谓真，首先是原料要真实，正本正源，才能呈现古树茶独特的“百山百味”。他坚信，只有古木参天、生物多样、植被保存完好、没有被污染的茶山，才能给古茶树提供最为有利的生长环境，也只有生长在这里上百年的古树茶，才能蕴含丰富的内质，才能符合七彩云南·庆沣祥的选山、选树标准。

百山百味不仅是七彩云南·庆沣祥寻“真”的途径，更是顺应市场需求、与时俱进的战略布局。20年来，七彩云南·庆沣祥针对不同茶山汇总而成的一份覆盖面广泛、权威专业，能够代表云南核心古茶区的古树茶本味的样本库，本着爱茶的真心、侍茶的匠心，个性化、专业化倾心打造“百山百味”古树茶系列产品，构建了属于七彩云南·庆沣祥古树茶的价值体系，将云南古茶山里的古树真味献给真正爱茶、爱健康的消费者。